¿Cómo hacer pan saludable?

Es súper fácil de hacer, pero los ingredientes no se encuentran en todas partes. Por suerte conozco una tiendita maravillosa que los ofrece todos y a precio muy razonable dentro de las ofertas de mercado que he visto por ahí.

La tiendita se encuentra dentro del Restaurant La Chakra y ofrece muchísimos productos novedosos; orgánicos, exóticos y únicos. La semana pasada visitamos el Restaurant y muchos productos que usan de ingredientes para sus platos, los venden también. Revisamos la diferencia de orgánico, saludable y light.

Hay tres productos que yo compro siempre:

1. Cacao Crudo orgánico que tiene mil beneficios. De hecho, la versión cruda es la única que tiene los beneficios del Cacao. Todo el resto de los chocolates, aunque sean 99% cacao, no tienen los antioxidantes porque ya están cocidos. Nosotros comemos un puñado todas las mañanas, con Yogurt o con el panqueque de Proteínas y Berries.

2. Café Orgánico. Al igual que el Cacao, una vez que el Café se procesa de forma no orgánica, pierde la mayoría de sus beneficios antioxidantes.

3. Buckwheat o Trigo Sarraceno. Esta semilla en realidad no es Trigo, o sea es para Celíacos también, pero extrañamente así se llama. Son granos con un índice glucémico muy bajo, lo cual los hace muy saludables y además es de absorción muy lenta por lo que te mantiene satisfecho por más tiempo. Yo lo he comprobado y eso que me cuesta un mundo quedar saciada con todo lo que como. Para mi es aun mejor que la Avena, solo que claro, no tan barata. Yo lo cocino como el Arroz con Leche. Una taza de Trigo Sarraceno, dos tazas de leche descremada pre calentada ya, en una olla y dejar cocer hasta que el trigo haya absorbido algo así como el 80% de la leche. Siempre ir revolviendo. Luego le agrego endulzante (Sucralosa o Stevia) y Canela en Polvo. Lo dejo unos segundos más y ya está! Además le echo los chips de Cacao crudo o una cucharada del cacao crudo en polvo, pero después porque hay que cuidar de que el Cacao no se cueza.